魚香肉絲（雞胸肉版）

家裏只有雞胸肉了，那就來點有味道的

用料  

魚香肉絲（雞胸肉版）的做法  

1. 木耳切絲、胡蘿蔔切絲、青椒切絲

2. 雞小胸肉順着紋理切絲，加入料酒一勺、生抽一勺、生粉一勺、黑胡椒2克，揉勻，醃製半小時以上

3. 姜切絲，蔥蒜切段，不喜歡的，可以切大塊，便於到時候挑出來

4. 調一碗汁。根據菜份量多少來調。加入生抽、料酒、澱粉、糖，比例爲生抽、料酒和醋比例爲2:1:0.5，糖加5克，就是調料盒一勺滿的，量多適量增加，澱粉一勺，加清水小半碗，攪勻

5. 爆炒蔥薑蒜，炒香

6. 醃好的雞肉翻炒，撈出放一邊

7. 放油，胡蘿蔔絲下鍋，豆瓣醬一勺，炒勻

8. 再倒入剩下的蔬菜，翻炒，倒入調好的醬汁，繼續翻炒勻

9. 把雞胸肉倒進去，翻炒上色

10. 加入水澱粉勾芡

11. 稍微翻炒一下就可以出鍋了

小貼士

輕口不用加鹽，口重加鹽或者多放點豆瓣醬