白切雞（改良版）

用料  

白切雞（改良版）的做法  

1. 1.煮雞腿
   煮的時候冷水下鍋，加三四片姜、蔥段，水燒開後夾着雞腿三起三落，每次拎起5秒鐘左右，之後撈起在冰水裏冷卻 5分鐘；然後再放入鍋中小火煮15分鐘，煮好後關火燜在鍋中。

2. 2.準備料汁
   2勺辣椒醬、蒜泥、蔥末、生抽、藤椒油、米醋適量，白糖少許（這裏用的老乾媽的油辣椒，這種辣椒醬不太辣，卻很香；花椒油也可，只是藤椒油麻味更足些）
   
   3.
   雞腿撈出後冰水中冷卻，取出切段放入盤中，之後淋上料汁即可享用美味啦！
   

3. 喜歡麻辣口味的朋友不要錯過呀！