萬能的炸丸子
用最好的食材寵最矯情的男朋友。 這是一個騙二狗子吃肥肉的絕佳菜譜😎
我家小狗是一🌟🌟肥肉都不吃的
早些年他特別愛吃餛飩
一口一個
然後突然有一天他咬開了一個餛飩
看見了一丟丟肥肉
就再也不吃餛飩了😥
確認過 是個矯情🐶了
不過這個用五花肉做的丸子
他還是吃的很開心的♥️
用料
五花肉 | 250克 |
雞蛋 | 一個 |
小蔥 | 4根 |
姜 | 適量 |
玉米澱粉 | 3勺 |
鹽 | 適量 |
白胡椒 | 適量 |
花椒粉 | 適量 |
萬能的炸丸子的做法
就是這樣的一塊五花肉,先去皮,切小塊
剁碎。純手工打造的小肉泥
差不多就是這個樣子啦,還是能看到有一些肥的。肉泥細膩一點比較容易團
放在一個深一點的容器裏,加薑末、小蔥花、鹽、胡椒粉、花椒粉、雞蛋、澱粉
同一方向攪拌上勁,所有材料充分混合拌勻就可以啦
油溫六成就可以下丸子了,小火慢炸,我是一個一個用手搓圓的,速度比較慢,所以有的顏色深快熟了
炸成這樣就行了,如果要直接吃,可以升高油溫再復炸一下,外皮更酥脆
後來給小狗🐶做的高湯娃娃菜配小肉丸,上來就挑肉丸吃,什麼肥肉根本不在乎了
小貼士
1⃣️炸好的肉丸放冰箱冷凍儲存,做菜隨取隨用
2⃣️六成油溫就是差不多木筷放進去冒泡的樣子
3⃣️丸子下鍋不要着急翻,小火不會糊的,成型表皮泛黃再動,輕輕晃動油鍋也可
4⃣️小蔥花建議蔥白多一些,感覺蔥葉比較容易糊
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