家常的三鮮滷子

今天生日，打滷麪那是必須的啊

用料  

家常的三鮮滷子的做法  

1. 瘦肉切絲，用料酒，鹽，老抽，生抽，蛋清醃製30分鐘，入味上色
   蝦仁用料酒，鹽，姜粉醃製30分鐘，去腥
   然後分別炒至7成熟

2. 多一點點油，八角，蔥姜放進去，炒香

3. 幹香菇，黑木耳，黃花菜提前泡發好，清洗乾淨，控水
   香乾和麪筋切小塊
   鮮香菇切絲
   放進鍋裏翻炒2-3分鐘

4. 放生抽

5. 我用的泡發乾香菇的水，這樣味道更好

6. 大火開鍋後再煮5-10分鐘

7. 把提前炒好的瘦肉和蝦仁放進去

8. 開鍋後，打散雞蛋倒進鍋裏，快速打散

9. 最後水澱粉

10. 鮮美的打滷子啊，特別好吃