酸菜羊肉一鍋端

冷冷的冬天，來這麼一鍋端的酸菜羊肉片鍋，再加入自己喜歡的食材，真是暖身又暖心。

用料  

酸菜羊肉一鍋端的做法  

1. *粉絲泡軟。
   *酸菜洗乾淨，擠幹水分，切絲。
   *羊肉片備好。
   *豆腐，午餐肉切片。
   *豆腐皮剪成合適大小。
   *白蘿蔔切薄片。(一定要切薄，這樣才容易煮軟。因爲此鍋裏除了白蘿蔔，其它都是很容易煮軟入味的食材。烹飪時間會有些不同。如果你喜歡吃煮特別軟的的蘿蔔，可以事先煮一煮。之後再放入酸菜鍋。)
   *薑絲，蔥絲，蔥花切好。(這裏沒拍)
   

2. 熱油，下薑絲或蔥絲煸炒一下。
   然後下羊肉片稍微翻炒一下。

3. 下酸菜，繼續翻炒，炒出酸菜的酸香味。

4. 加高湯或水，淹沒酸菜羊肉片。
   加鹽，雞精，白糖，胡椒粉調一下湯的味道。注意酸菜有鹽份，煮煮會出味。所以鹽少量放一點即可。之後覺得不夠再放。或者可以打個調料蘸水碟。
   
   先放入白蘿蔔和豆腐，蓋蓋燜煮一會兒。
   再放入午餐肉，豆皮和粉絲稍微煮一下。

5. 關火直接一鍋端。 可惜我沒有砂鍋，如果是裝砂鍋裏更有感覺一點😄

小貼士

*白蘿蔔片一定要切薄一點。因爲這鍋裏的其它食材都是容易煮軟的食材，只有白蘿蔔需要更長一些的烹飪時間。 你也可以事先把白蘿蔔片煮一煮，之後再加進酸菜鍋裏入味。

*酸菜有鹽份，做之前先洗一洗，把水擠幹。 往湯鍋裏放鹽調味的時候也要注意適量。