雞肉豬肚鮮蝦湯
豬肚雞是出了名的好吃的菜,我是喜歡創新的新新人類,要是美味的豬肚雞碰上鮮美的活蝦,會變成什麼樣不可方物的美食呢?昨天先做了一次豬肚雞,今天又嘗試在豬肚雞里加入鮮蝦,進行一次對比。特意把他記錄下來,以供下次參考。
用料
蝦 | 5只大蝦 |
雞肉 | 500克 |
豬肚 | 半斤 |
蔥姜 | 適量 |
鹽料酒 | 適量 |
雞肉豬肚鮮蝦湯的做法
雞肉砍好焯好水,去掉皮和油,鮮蝦洗乾淨,剪乾淨蝦鬚蝦頭,剔掉蝦線,不要剝殼。豬肚是昨天洗乾淨切好的豬肚絲半斤左右。
放一丁點油,油越少越好,下薑絲煸片刻,翻炒一下雞肉連殼的蝦和豬肚,放一點點鹽,炒出鍋氣來,加入適量開水,武火繼續煮三兩分鐘,然後倒入砂鍋裏小火慢慢燉煮1個鐘左右。好了撒上蔥花,美味天成。
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