簡易家常蒸鯇魚腩

用料  

簡易家常蒸鯇魚腩的做法  

1. 1，先把魚砍成小塊，用鹽反覆搓魚塊幾遍，再用清水清洗乾淨魚塊上的鹽和血水，再瀝乾水份
   2，放入澱粉抓勻魚塊，平鋪在碟上，然後在魚塊上面鋪上姜碎，再澆一點花生油
   3，大火蒸約6分30秒，然後稍倒掉蒸盤多餘的蒸汁（不用倒很乾淨）

2. 蒸好的魚上面鋪上香菜蔥花，澆上滾燙的熱油，然後再均勻澆上蒸魚醬油

小貼士

用鹽搓洗過的魚塊可以去腥，沾過澱粉的魚塊蒸出來更加嫩滑，最關鍵的是蒸的時間，時間長了魚塊吃起來就柴了，最好的狀態是剛剛熟