爆下飯的肥牛金針菇寬粉

每次不知道吃什麼，或者沒胃口就做這個，爆下飯。湯汁拌飯或者蘸燒餅吃更香，寫菜譜的時間，口水已經飛流直下三千尺了ॱଳ͘

用料  

爆下飯的肥牛金針菇寬粉的做法  

1. 寬粉先放進鍋裏煮七成熟。我買的是溼的土豆寬粉，不需要泡，直接可以下鍋煮。如果你買的是乾的，要提前泡上一個小時，再下鍋煮。煮好把粉撈出，放進涼水裏拔涼，然後泡着備用。

2. 我買的瘦一點的肥牛卷，用之前最好用水汆一下，下圖放汆過水的肥牛有多髒

3. 水很渾濁，上面飄着一層油，還有一些渣渣。肥牛變色就可以撈出控水，洗乾淨備用了。

4. 金針菇，去根，掰成小朵，洗乾淨，下鍋汆一下，這一步可以忽略。我的習慣是，菌類的食物都下鍋煮一下再吃。

5. 所有食材都準備好了，就可以起鍋燒油，把底料化開了，注意要小火哦，以免炒糊底料。

6. 先將蔥姜爆香，然後放洋蔥炒散。
   加鹽，糖，五香粉，胡椒粉，生抽，老抽，蠔油調味

7. 加入半碗水，把處理好的肥牛，寬粉放進去翻炒。過程很快，沒來得及拍照。

8. 最後加入芹菜段和青椒，稍微翻炒均勻，收汁到你想要的程度就可以了。一不小心做了一鍋，但是每次還是不夠吃，哈哈(出鍋前記得嚐嚐味道哈，我經常藉着嘗味道的理由偷吃🙊)

9. 看着是不是很開胃😃

小貼士

沒有注意事項！因爲這個菜實在是太簡單了！只要有手就夠了👌
肥牛狂魔在線請求大家一定要試試，真的太好吃了！！這個在宿舍也可以做，直接加水和火鍋底料一通煮就完事兒了，饞哭隔壁宿舍的小孩兒。
對了，喜歡吃辣的，底料加倍，把青椒換成小米辣，雙重刺激，大滿足~