【壹人食】薄皮青椒炒雞蛋可以吃出清甜多汁的水果味（電飯煲版）

青椒含大量的維生素C，與雞蛋搭配爽口，操作也簡單，快捷，美味……🌞✨

用料  

【壹人食】薄皮青椒炒雞蛋可以吃出清甜多汁的水果味（電飯煲版）的做法  

1. 所有食材要選用新鮮的，食材清洗乾淨，雞蛋從冰箱取出後放置室溫溫度。

2. 雞蛋打入小碗裏，加點溫水、鹽、糖、白胡椒粉，用筷子打散（一定要打出好多小泡泡哦，這樣下鍋不容易粘鍋）備用。青椒剝開對半，取出辣椒籽，切細絲條（越細越好入味），也可以切成小細丁，撒上白糖醃製（喜歡辣味的可不用加糖）。生薑片切細絲，生蒜瓣切細薄片（與空氣接觸）。

3. 電飯煲鍋里加食用油，加熱到5成熱時，放入少量生薑絲、蒜瓣片煸炒，煸出香味後倒入青椒絲翻炒，等青椒煸出香味後，點入米醋一勺翻炒。

4. 把雞蛋液沿着青椒上慢慢均勻倒進鍋裏，能保證裹住所有青椒。

5. 只要雞蛋凝固即可，快速用木勺輕輕的鏟開，這樣雞蛋保持了相對嫩口。

6. 出鍋裝盤後，輕點幾滴香油，翻拌均勻，味道更香。

7. 晚餐裏的主菜，搭配一碗蒸金銀米飯（香米、小米）、鮮菇湯，晚餐也要美美噠……🥂

8. 來上一口，吃到甜滋滋的美嫩到心裏的別樣滋味哦，這個滋味，有點像清甜多汁的某種水果……👹

小貼士

1，青椒由原產中南美洲熱帶地區的辣椒在北美演化而來，青椒營養豐富，辣味較淡乃至根本不辣，作蔬菜食用而不是作爲調味料。它青蔥優美，四季常見蔬菜，有各色品種。
2，青椒味辛、性熱，入心、脾經，有溫中散寒，開胃消食的功效。青椒能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。它還可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。有預防癌症、降脂減肥的功效。
3，青椒果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富。青果含水分93. 9%左右、碳水化合物約3. 8%，紅熟果含維生素C最高可達460毫克。青椒中適合炒菜的就算薄皮青椒最出彩了，味微辣，皮薄多汁，入味剛剛好。別的品種辣椒都可以。只是口感不同。
4，這個配方加白糖醃製，主要是這樣做可以中和掉青椒的辣味。喜歡辣味的可以不用放糖。
5，土雞蛋，選購出產日期最近的。
6，放米醋比加水更好的豐富味道。吃原味的可以不放米醋。口感會有酸甜水果味。
7，青椒可以替換成苦瓜、芹菜、紅薯杆、南瓜杆等時令蔬菜，在處理上略爲因菜不同略微調整調味。