古早味蛋糕（電飯煲也可以

這是在微博看到一個視頻記下的手稿。具體是誰我找不到了！🙈🙈sorry
除烤箱版本外 還製作了電飯煲版本！
顯墨跡的可以直接看步驟11的手寫稿步驟
看到這裏你就可以開始誇我了

用料  

古早味蛋糕（電飯煲也可以的做法  

1. 準備材料 這是網上的圖 但是材料是差不多的！

2. 6個雞蛋分離放置。
   分離小tips：在一個小碗裏分離，之後把分離的再倒進大碗裏。避免直接在大碗裏分離導致蛋黃破掉進到蛋清裏。

3. 過篩低粉後加入植物油中，攪拌至無顆粒感。

4. 再加入牛奶和蛋黃攪拌均勻。放置一旁備用

5. 打發蛋白到有堅挺的勾。
   小tips：加入檸檬汁或者鹽中和酸鹼度。

6. 取1/3蛋白倒入容器中，混合後再倒入蛋白中。採取切拌手法。勿劃圈。👇🏼
   

7. 切拌

8. 切拌均勻後放入貼好吸油紙的模具中。抹勻表面，如果要加入乾果紅棗之類的，先震氣泡！再加！東西！

9. 烤箱預熱180度。用水浴法，烤盤放中下層放上水，上下火150度，60min
   本應該到這裏就結束了！！但是！我的八寸模具塞不下八寸的方子！尷不尷尬！
   於是乎，剩下的料我怕消泡等不到第一波烤完。就試了試電飯煲！也很可以。

10. 用電飯煲也要先預熱，用煮飯模式，空煮。熱了後，抹油，放料。煮飯模式，煮兩次。（這個要看自己家電飯鍋脾氣而定的，確定熟沒熟就是拿牙籤戳進去，沒有粘東西得出來就算好了。）電飯煲做出來沒有一層微硬的皮，我非常認真地嚐了嚐了，味道上沒什麼差別。

11. 手寫步驟版

小貼士

烤蛋糕時間根據模具和烤箱脾氣可調整的。