肉末茄子🍆（青椒版）

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用料  

肉末茄子🍆（青椒版）的做法  

1. 1，茄子切滾刀，青椒切滾刀，肉剁成泥，蔥切小末（蔥白多一點）

2. 冷鍋放入豬油，油溫五成熱放入蒜末，10秒後放入蔥末（蔥白多放一些）

3. 蔥白微黃放入肉末，炒到肉末稍微變色加入2勺料酒，1小勺醬油，2小勺生抽，全部拌勻後加入一杯開水，熬煮一分鐘。

4. 肉末放置一旁，放入茄子，大火燜煮5分鐘，⚠️醬汁有沒有少。

5. 茄子放置一旁，放入青椒翻炒一分鐘，青椒稍軟把茄子一起炒一分鐘出鍋。

6. 裝盤撒上蔥花。

小貼士

1.一定要放開水，放冷水會降低鍋內溫度。
2.料酒可以換成啤酒，放啤酒就不用加開水了，直接多放一點。燜煮的時候要注意，啤酒比水乾的快。