杏仁乳酪蛋糕

弟弟生日，印象中多數男性都不愛吃奶油，今天做了符合男性氣質的蛋糕，簡單中透着不平凡，杏仁的搭配簡直是靈魂注入，蛋糕是被搶完的🤭

用料  

杏仁乳酪蛋糕的做法  

1. 三個雞蛋蛋黃蛋清分離

2. 將牛奶40克、玉米油35克攪打乳化後，加入蛋黃糊攪拌均勻

3. 加入過篩的低筋麪粉60克

4. 攪拌至順滑無顆粒狀備用

5. 蛋清中加入細砂糖35克（分兩次加入）開始打發

6. 打至提起打蛋器有直立小尖角

7. 取一半倒入蛋黃糊中，一邊沿着盆邊向中心上下翻拌的方式，翻拌均勻

8. 再把蛋黃糊整個倒入另一半蛋白霜裏

9. 繼續翻拌均勻

10. 倒入六寸蛋糕模具中，震幾下震出大氣泡

11. 烤箱預熱150度烤50分鐘（中途蓋錫紙以防上色過重或開裂）

12. 取出後倒扣稍微放涼後脫模

13. 鍋里加入黃油25克、奶油奶酪20克、細砂糖15克、淡奶油35克

14. 開火煮至融化並翻拌均勻

15. 蛋糕倒扣，底部和側面全部塗上奶酪醬

16. 再撒入一層杏仁片

17. 烤箱180度15分鐘即可完美出爐了