牛奶自制平民奶酪巴斯克

疫情在家各種烘培原料稀缺，網上學習了用牛奶自制平民奶酪（瑞克塔芝士）的方法，立刻做一個饞了很久的巴斯克。雖然絲滑程度上略遜一籌，但是解饞足矣！！！！
能讓全家吃的停不下來，誇你是仙女！
此配方爲6寸蛋糕的量。我的圖都是半份的量，因爲原料不足，所以烤的比較薄。

用料  

牛奶自制平民奶酪巴斯克的做法  

1. 將2牛奶倒入主鍋

2. 加入100ml白醋

3. 50℃/速度2/5分鐘，靜置5分鐘等待奶酪析出。

4. 放入網鍋，過濾出乳清。乳清可以在做所有面團時代替水分，不會浪費。

5. 過濾後大致如此

6. 倒入紗布中過濾出水分，沒有紗布手擠也可以。

7. 然後你就得到一個平民奶酪

8. 將除了牛奶以外所有材料倒入主鍋，調和3分鐘，沒有調和功能的用速度8/3分鐘代替。

9. 得到細膩的乳酪液

10. 倒入放好烘培紙的模具裏

11. 烤箱220度烘培20～25分鐘，如果沒有上色放在上層上色2分鐘。然後拿出來放涼後放入冷藏室冷藏4小時以上。此款是半熟芝士蛋糕，剛烤出來可以duang duang的，冷藏後就凝固了。
    一定要冷藏，一定要冷藏，一定要冷藏。
    
    介意的可以做全熟的，烤制時間延長至40分鐘。

12. 可以吃了，一塊停不下來！

13. 他就是這樣吃胖的。