【沐沐醬下廚札記】紅絲絨玫瑰蛋糕

巴厘島婚禮回來整整一個月，巴厘島就地震了，祈禱那裏可愛淳樸的人、物、景都平安，永遠美好，懷念美麗的海島婚禮，還有那份不同的心境~

用料  

【沐沐醬下廚札記】紅絲絨玫瑰蛋糕的做法  

1. 蛋白放入廚師機，加入檸檬汁後，分3次加入白砂糖打發至即將達到乾性發泡即可，盛出至乾淨無油無水的盆中。

2. 蛋黃加糖打發後，篩入麪粉、可可粉、紅曲粉，拌勻後，將蛋黃糊蛋白糊拌勻。

3. 將蛋糕糊倒入模具，160度上下火，45分鐘。烤好後倒扣晾涼脫模。

4. 戚風分3層，同時打發奶油。奶油中加入糖份、奶粉、玉米澱粉。

5. 分層奶油抹面，捏碎撒玫瑰花。