純酸奶火龍果慕斯(無奶油)
沒加淡奶油,消滅酸奶的好方法,沒有多大的負擔!不過口感肯定沒有加了淡奶油的好吃,跟大家分享下!!!方子是改編 茉茉的心事 的火龍果純酸奶慕斯的!在此感謝(茉茉的心事)
用料
紅心火龍果 | 500克 |
自制酸奶 | 550克 |
8寸蛋糕片 | 2片或者3片 |
白砂糖 | 120克(看個人愛好) |
吉利丁片 | 25克 |
純酸奶火龍果慕斯(無奶油)的做法
把吉利丁片剪成小段,放到冰水裏泡(起碼得泡10分鐘後才能進行隔水加熱)!吉利丁片最好不要重疊哦!
把泡在冰水裏的吉利丁片撈上來,擰乾水份!放到碗裏,隔水加熱,讓吉利丁片融化成液體!!
火龍果切丁,加糖,一起放入攪拌機攪拌成成糊,倒出來加酸奶攪拌均勻(試試夠不夠甜!根據自己的口味再加糖) 把攪拌好糊的用濾網過濾掉火龍果籽,(閒麻煩可以不用過濾,不過會影響口感)
把融化好的吉利丁液放到不那麼燙手後,倒入酸奶火龍果糊糊裏,邊倒邊快速攪拌!攪拌均勻後慕斯液就完成了!
8寸的蛋糕片切點一點邊邊,(不要切點太多)把切好的蛋糕片放入8寸模具(模具底放張硅油紙防滑),加慕斯液鋪滿蛋糕面,蓋過蛋糕片就好!
再加一片蛋糕片蓋上保鮮膜,再倒些慕斯液把蛋糕的邊邊圍起來,進冰箱冷凍15分鐘後再倒入剩下的慕斯液 !(如果是3片蛋糕片,就再加慕斯液蒲滿蛋糕片後,再加一片,鋪上保鮮膜,進冰箱冷凍)!!!(因爲蛋糕片總愛浮起來後,想到解決方法)!!!
放進冰箱冷藏4個以上小時!最後拿熱毛巾捂一下模具,或者拿吹風機吹幾下,把模具放在杯子上,慢慢下拉模具,就可以輕鬆脫模啦!
開個3層的!!開吃!!
兩層的!!
小貼士
1.這款融化的比較快!吃起來有點想布丁加蛋糕! 2.蛋糕胚我用的是 曉廷愛烘焙 的8寸戚風方子。 3.做三層蛋糕片的,記得不要把蛋糕片的邊邊切掉太多哦!
4.不想等太久的放冷凍2個小時,來不及吃記得要把慕斯放到冷藏裏哦!不然凍久變硬就不好吃了的呢!最好還是冷藏!!!
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