網紅噠-日式豆乳盒子

嘻嘻 第一次做盒子蛋糕
因爲……它！是！網！紅！！🙈

哈 start

用料  

網紅噠-日式豆乳盒子的做法  

1. 先做蛋糕體：
   蛋黃和蛋清分離
   蛋黃加糖打發變白
   加入牛奶 油 打發勻
   篩入低筋麪粉 拌到濃稠狀態

2. 蛋清分三次加入糖
   打發至小勾

3. 三分之一蛋白加入蛋黃糊拌勻
   再倒回剩餘的蛋白中 翻拌手法拌勻
   
   方法請看我寫的戚風蛋糕那個方子吧
   
   此時預熱烤箱上下火175度預熱10分鐘

4. 從30cm高處倒入烤盤

5. 震出大氣泡
   有小泡泡的話用牙籤劃破

6. 預熱後烤盤放入中下層
   上下火175度烤10分鐘轉150度烤12分鐘

7. 烤好後震兩下熱氣
   倒扣撕紙
   再翻過來 蓋紙晾涼備用

8. 下面做豆乳卡仕達醬：
   
   蛋黃加糖打發勻

9. 打到這樣就行了
   這時把豆漿用小鍋熱開它

10. 篩入低筋麪粉和澱粉

11. 拌勻到這個程度即可

12. 邊攪拌邊一點點倒入煮開的豆漿
    不跟着一起攪拌會變成蛋花湯滴

13. 拌勻是這樣滴

14. 倒回鍋中小火加熱的同時快速攪拌
    不要粘鍋
    
    攪拌到這樣的狀態 關火
    鍋子放入冷水中冷卻備用

15. 淡奶油打發好後和卡仕達醬分別放入裱花袋中

16. 切一塊蛋糕片放入盒子

17. 擠一層淡奶油

18. 再放一層蛋糕片 擠一層豆乳卡仕達醬

19. 表面撒上熟黃豆粉 完成