榴蓮毛巾卷
用料
毛巾卷皮(班戟皮) | |
雞蛋 | 1個約50克 |
白砂糖 | 8克 |
融化黃油 | 8克 |
低筋麪粉 | 25克 |
奶粉 | 10克 |
水 | 70克 |
榴蓮卡仕達醬 | |
低筋麪粉 | 8克 |
蛋黃 | 1個約15克 |
白砂糖 | 15克 |
牛奶 | 75克 |
榴蓮果肉 | 共250克(榴蓮卡仕達用100克) |
黑巧克力(內有芝麻粒) | 15克 |
榴蓮毛巾卷的做法
毛巾卷皮即班戟皮材料混合均勻過篩2-3次,靜置片刻
製作卡仕達醬:蛋黃加入麪粉中混合均勻,牛奶中加入白砂糖加熱至糖融化後(不用煮沸)緩緩倒入蛋糊中攪拌均勻,過篩
不粘鍋小火不停攪拌
黏稠呈糊狀卡仕達醬完成
榴蓮果肉取出100克用不粘鍋加熱攪拌至順滑,再趁熱加入之前做好的卡仕達醬中混合均勻,榴蓮卡仕達醬就做好了
剩下的150克榴蓮果肉直接裝入裱花袋中(左一),中間裱花袋是榴蓮卡仕達醬,右邊是巧克力卡仕達醬(做好的卡仕達醬取出一小部分趁熱加入黑巧克力🍫融化混合均勻),放入冰箱冷藏備用
不粘鍋小火攤班戟皮(直徑約16cm)
兩張班戟皮背面朝上,重疊約三分之一放置,裱花袋剪口擠入餡料(巧克力卡仕達醬+榴蓮果肉,巧克力卡仕達裏白色的顆粒是芝麻)
(榴蓮卡仕達醬+榴蓮果肉)
兩邊先折,再從一頭捲起
完成✅
-
Farina Cake 的日記的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料用心烘焙快樂烘焙Farina_Cake的日記的做法每一次做蛋糕都用心完成...
-
紅棗山楂司康的做法和圖解,紅棗山楂司康怎麼做更好吃
分量:5個(直徑6釐米左右)烘焙:180度中層上下火20分鐘用料低筋麪粉250克大棗碎75克山楂條碎30克黃油80克白砂糖30克鹽2克泡打粉2克全蛋液60克牛奶80克紅棗山楂司康的做法大棗洗淨,去核,剪碎。山楂條切碎備用。低筋麪粉、鹽、糖、泡打粉混合,加入軟化的黃油。搓好的黃油...
-
麻薯包🍞食譜做法大全,超簡單的麻薯包🍞做法步驟
可做12~15個左右用料麻薯(預拌粉)200克奶粉8克鹽1~2克牛奶70克雞蛋液80克生抽3克黃油40克黑芝麻10克麻薯包🍞的做法準備材料把麻薯粉,奶粉,鹽混合加入拌均勻。備用牛奶小火加熱(加熱到溫熱立刻)放涼一些,後加入雞蛋液,再加入醬油。攪拌均勻如圖把牛奶蛋液慢慢加入麻薯...
-
波蘿包 (地球版)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
上次做椰蓉麵包時剩下的餡料,今天又來挑戰地球造型的麵包,就選擇了「波蘿包」來挑戰,比上次的「流浪地球麵包」立體多,希望各位會喜歡。用料麵糰高筋麵粉220克牛奶100克全蛋1隻酵母3克砂糖30克鹽1.5克奶粉15克室溫黃油20克酥皮冰無鹽黃油70克低筋麵粉90克砂糖60克...