【鹹香迷人】橄欖乳酪軟歐包

鹹香口味的麪包，具有歐包的外形，其實口感很溫柔的，加入鹹鮮的橄欖和奶香濃郁的奶油乳酪，鮮香迷人。對揉麪的要求不高，做起來相對省時省力，早上吃的時候用烤箱加熱一下，香氣襲人，外殼薄脆內裏溼軟，空口吃就很棒。

用料  

【鹹香迷人】橄欖乳酪軟歐包的做法  

1. 準備工作：
   罐頭橄欖瀝乾水分後粗切

2. 麪包麪糰中的所有材料混合，將麪包麪糰中的材料混合，揉至麪糰光滑，可拉出稍具延展性薄膜的狀態

3. 分出一個約150克重的小麪糰，揉圓

4. 剩下的大面團揉入粗切的橄欖和切成小塊的奶油奶酪

5. 揉均勻後滾圓

6. 將揉好的兩個麪糰放在溫暖潮溼的環境進行第一次發酵，至麪糰兩倍大，用手指蘸乾粉後輕戳麪糰不回彈不塌陷

7. 兩個麪糰發酵好以後分別將分成三等分，揉圓

8. 將靜置完畢的培根橄欖麪糰整成自己喜歡的形狀，我做了三角形、橄欖形和圓形。
   如果做三角形，則需用手掌將麪糰壓扁

9. 翻面後提起三個角向中心折做成三角型

10. 捏緊收口

11. 如果做橄欖形，則需要將麪糰擀成豎的橢圓形,然後自上而下捲起捲成橄欖形。

12. 捏緊收口，收口向下放置

13. 三個橄欖麪糰整形完畢如圖所示

14. 接下來分別將三個小的白麪團收口朝上擀開成薄薄一片

15. 將整形完畢的橄欖乳酪麪糰放在白麪片上，用白麪片將橄欖乳酪麪糰包起

16. 捏緊收口，收口朝下放置

17. 表面蓋溼潤的布斤放在溫暖潮溼處最後發酵至兩倍大

18. 最後發酵完畢的麪包表面均勻篩上低筋麪粉

19. 用鋒利的刀片按喜好割出花紋，三角的

20. 圓形的

21. 葉子的

22. 送入預熱好到200°的烤箱噴蒸汽烘烤20分鐘至香氣持續飄出，麪包割痕均勻上色即可出爐

小貼士

如果沒有法國麪粉，用高筋麪粉250克和低筋麪粉60克混合替代就好