蔥香肉鬆鹹麪包

吃膩了甜味麪包，
可以來一款鹹味麪包，
內裏包裹着肉鬆，
表皮塗抹上蔥油，
嗯，給味蕾來一份蔥香的驚喜。

用料  

蔥香肉鬆鹹麪包的做法  

1. 除黃油外的所有面團材料投入麪包機攪拌均勻後，再放入黃油，揉成麪糰（我用的是松下麪包機，麪糰一小時功能含基礎發酵），一小時結束後，斷電不取出，再餘溫發酵20分鐘左右。
   今天比較忙，發酵時間長了一些，麪糰發得比較大。

2. 取出發酵好的麪糰，輕拍排氣，分成五等分，滾圓，蓋上保鮮膜醒發20分鐘。

3. 醒發好的麪糰，逐個擀開，擀掉泡泡，撒上肉鬆，捲成長條形。

4. 依次放入烤盤。

5. 放入烤箱，二次發酵。

6. 發酵或揉麪的空擋就可以做蔥油，這個用油量和平常煮一道菜的量差不多（就刷麪包表面，量不大），把蔥頭和姜放入熱油中炸到蔥發黑就差不多了，比較隨性，你喜歡再加入洋蔥也行。

7. 發酵40分鐘後看狀態8分滿了就取出了，預熱烤箱上下管165度。

8. 刷上蔥油，撒上芝麻和蔥花。

9. 放入烤箱，上下管165度，烤30分鐘，中途表面上色後便蓋上錫紙，下管溫度可以在蓋錫紙的同時調低到160度。

10. 果然，吃多了甜味，偶爾做一款鹹味的更有食慾。