🍯蜂蜜小麪包【免揉版】
另外一個版本:
個人喜歡現在這個版本做的更好吃一點~
用料
高筋麪粉 | 300克 |
乾酵母 | 3克 |
牛奶 | 115克 |
雞蛋 | 1個 |
黃油 | 30克 |
鹽 | 3克 |
糖 | 30克 |
蜂蜜 | 15克 |
黃油 | 30克 |
芝麻 | 適量 |
🍯蜂蜜小麪包【免揉版】的做法
盆裏放入高筋麪粉300克,挖個洞,加入3克酵母粉,再加入3克鹽,儘量把酵母跟鹽分開兩邊放。然後拿一個碗,把雞蛋打散成雞蛋液,加入到115g的牛奶裏面。混合均勻以後再慢慢倒入到麪粉裏,邊攪拌邊混合,攪成無絮狀,帶上一次性手套下手揉成團。
然後拿一個碗把雞蛋打散。加入到115g的牛奶裏面。把他們攪拌均勻,慢慢的倒入麪粉裏面。
攪成無絮狀,然後帶上一次性的手套,把它揉成團。(家裏有蒸鍋的先把蒸鍋開起來)
讓它提前預熱一下。蒸鍋發酵成功100%
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然後把它攤開來。放上融化好的黃色。剛開始很黏,一定要有耐心揉。
其實也很快的,沒有網上說的要揉到懷疑人生。就是耐心像搓衣服一樣。也很快黃油都給它吸收進去。揉成一個光滑的麪糰…
接着我們把它放進蒸鍋裏,把蒸鍋了。用保鮮膜把它蓋好。。再蓋子蓋上
⏰等待30分鐘…
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沒有蒸過的也可以在鍋裏放入熱水,然後放一個碗進去,然後把蓋子蓋上也可以發酵…
如果是晚上做的話,不急着吃的話。可以直接保鮮膜蓋好,放進冷藏裏面,早上起來它就發酵好了。
這幾個發酵方法我都經常用的。很管用…這種發酵方法就是已經發酵好了
一旦你會發酵好了,以後做什麼吃的都很方便。
我也是做多了研究出來的,現在發酵都是隨便發發的。都很成功…拿個稱,把它稱一下總數
分成等分…
純粹個人喜歡,每一個麪糰分量都要一樣。你們隨意大概分成12份左右,大小自己隨意。
現在先把烤箱開起來,上下火中層100度°提前預熱10分鐘
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15g黃油,15g蜂蜜。適量芝麻~
攪拌均勻。刷在烤盤上。
我沒有放任何油紙,因爲就是想要底部焦一點…接着隨意擺放。
刷的位置儘量小一點
因爲也只有12個。
不用怕,烤盤洗不掉。做完水浸泡一碗,第二天烤盤就好洗了。然後拿一個雞蛋打散,把蛋液刷上去。再撒上適量芝麻。
現在把烤箱關了
把麪包放進去二次發酵10分鐘,再開烤箱125度25分鐘…
不知道自己烤箱脾氣的,一定要記住,寧願低一點,烤久一點,也不要開太高。不然會焦…中途自己一定要觀察,如果上色了就可以關閉了,在裏面燜一下再出鍋。看顏色能看得出來的,不要烤焦就好。其實是底部…看看這個底部很成功…
可拉絲,非常柔軟的麪包🍞一口氣吃了3個😂⏰現在是大半夜。
冷了以後要把它密封好
不然的話第二天表面會硬,但是沒關係,微波爐打一圈5秒,或者蒸鍋蒸一下。不用太久的。都可以的。熱了以後一樣的柔軟。不影響口感…小孩大人們們都非常的喜歡,這個版本,奶味滿濃的。好吃啦!😋
期待你們的作品哦!
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