香氣四溢鬆軟的紅糖桂圓核桃麪包

這款麪包既有營養又養顏，桂圓肉的清甜和核桃仁的堅果香氣相輔相成，加上歐洲黃魚的醇香，爲麪包增添了別樣的風味。外表柔韌，內裏鬆軟，口感超級棒哦！

用料  

香氣四溢鬆軟的紅糖桂圓核桃麪包的做法  

1. 核桃仁150°C烤10分鐘，掰成小粒備用，桂圓乾提前一小時用純淨水浸泡，然後用廚房紙吸乾水份備用，泡桂圓乾的水不要倒掉，和麪用。

2. 除黃油、核桃仁、桂圓肉以外的材料放入廚師機，揉至麪糰具有筋性。

3. 加入軟化的黃油。

4. 揉至黃油充分吸收後，加入核桃仁和桂圓肉低速揉勻。

5. 取出麪糰進行基礎發酵。

6. 發酵至2倍大。

7. 將麪糰排氣後平均分成3份，滾圓後蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

8. 取一個麪糰按扁，自下往上、1/3處向內折，收口朝下，蓋保鮮膜繼續鬆弛15分鐘。

9. 1.取鬆弛好的麪糰、翻面輕拍成長方形。
   2.四角分別往裏折。
   3.左面角往右面折起來，要低於右面的角。形成等腰三角形。
   4.翻面輕壓邊緣往裏收口。

10. 放入鋪了油紙的烤盤裏，放進烤箱二次發酵，烤箱下面放一碗熱水，二次發酵完成，用篩子篩一層薄薄的麪粉在麪包胚上 。

11. 用鋒利的刀在3個角上分別割2刀

12. 用油紙將麪包隔開，如果你的烤盤夠大，就不用用油紙隔開。

13. 放入預熱好的烤箱中下層、上下火200℃烤20分鐘。

14. 出爐後放冷卻架冷卻至手溫時放入密封袋儲存。

15. 切開裏面超級鬆軟。

小貼士

1.喜歡味道濃郁的，可以用紅酒或者朗姆酒泡桂圓肉
2.桂圓肉泡好後一定要用廚房紙吸乾水份，不然麪糰水份會太多，不好整形。
3..水量請預留部分，根據麪糰具體狀態慢慢添加
4.烘烤時間與溫度不是絕對的，請根據自家烤箱靈活掌握