美味佳餚館湯種100%全麥麪包
麪包2.64W
原版方子來自八卦兔的微信號，謝謝廚友的分享。
改寫了自己看的。
份量爲450G*2。
用料
| 湯種： | |
| 全麥粉 | 39g |
| 水 | 105g |
| 主麪糰: | |
| 牛奶 | 230g |
| 雞蛋 | 100g |
| 水 | 45g |
| 全麥粉 | 580g |
| 耐低糖酵母 | 7g |
| 糖 | 7g |
| 鹽 | 5g |
| 黃油 | 45g |
湯種100%全麥麪包的做法
180度40分鐘
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用料主麪糰：高筋粉160克低筋粉（可換成高筋粉）40克奶粉16克煉乳25克糖16克雞蛋液30克水80克鹽2克黃油20克乾酵母2克檸檬卡士達醬：蛋黃20克低筋粉17克糖20克牛奶140克檸檬汁10克裝飾檸檬片：檸檬片9片水120克糖60克酥粒：黃油5克糖粉5克低筋粉10克檸檬卡士達小麪包的做法...
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