可可愛愛南瓜小麪包🎃
疫情不能出門也買不到好吃的麪包,就自己現有的材料來做吧。
因爲南瓜含水量不同所以牛奶用料也不同,這裏的材料用量只寫了一個大概,僅供參考。還要根據實際情況來決定用量。雞蛋可以自主選擇
用料
高筋麪粉 | 300克 |
黃油 | 20克 |
鹽 | 3克 |
牛奶 | 40克 |
細砂糖 | 20克 |
酵母 | 5克 |
南瓜泥 | 130克 |
豆沙餡 | 200克 |
細棉線 | 4根一組 |
可可愛愛南瓜小麪包🎃的做法
南瓜洗淨削皮,切成薄片,放鍋裏蒸熟,取出來放涼備用
除黃油外 所有面團材料依次放入麪包機,牛奶—南瓜泥—糖—鹽—麪粉—酵母粉.啓動和麪程序,29分鐘後加入軟化好的黃油。繼續揉麪10分鐘後取出蓋保鮮膜發酵。發酵時間準備內餡,將豆沙和南瓜滾圓備用。在準備細棉線,長度根據自己的麪糰決定,在食用油裏浸一下取出,4跟一組,備用。
麪糰取出擠壓排氣,均分成X等份,滾圓,蓋保鮮膜室溫醒發15分鐘。取一個小麪糰用手掌壓扁,擀成巴掌大圓餅,放上餡,包好捏緊收口,包好用手滾圓,收口向下放好,依次照樣做好剩下幾個。
取4根棉線,十字交叉擺放,擺出一個米字,輕輕把麪糰放到米字中間交叉點,依次把每根棉線提起來,捏成一起打結,中間留一定距離,麪糰二次發酵會膨脹。所有面團繫好後放入烤盤中,中間隔開距離,蓋上保鮮膜進行二次發酵。
發酵至1.5倍
放入預熱180度的烤箱,烤20分鐘左右,中途注意觀察,上色滿意時可蓋上錫紙,防止烤糊。
南瓜小麪包可以出爐了,剪掉捆綁的線抽出來,插上小木棍(我用的牙籤)擺上小葉子🍃 可可愛愛的南瓜面瓜。
準備了2種內陷,南瓜餡/豆沙餡,這個是南瓜餡的,個人覺得豆沙餡比較好吃。
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