自制漢堡包(內附做漢堡胚)
疫情宅在家裏……也不敢點外賣,自己動手,做個比KFC還好吃的雞肉漢堡吧😄
內附材料是五個漢堡胚的量,一家三口吃的飽飽的!💗
用料
高筋麪粉 | 250克 |
糖 | 15-20克 |
酵母 | 3克 |
黃油 | 25克 |
鹽 | 2克 |
牛奶 | 135克左右(可用冷水) |
白芝麻 | 少許備用 |
自制漢堡包(內附做漢堡胚)的做法
除了黃油之外,所有材料放入盆中攪拌……(鹽和酵母最好分開放入)
我比較懶,一般都使用廚師機進行😕3.4檔15分鐘左右
黃油常溫融化,切塊加入…繼續4檔15分鐘揉至光滑,出手套膜取出
我用的烤箱發酵功能,36-38度(因烤箱溫度而定)下層放一盆熱水,中途可換一次熱水,35分鐘左右發至兩倍大,取出分成5份,進行排氣,按之前方法繼續送入烤箱二次發酵!
半小時左右發至兩倍大取出,整型,刷一層薄薄的蛋液,撒上白芝麻!
上下火180度預熱,中層,18分鐘左右!(視烤箱溫度而定)中途開箱可在刷一層蛋液!若沒有上色可放置上層多烤兩三分鐘,一定要看着點,以防烤糊了!
新鮮的漢堡胚出爐啦!
準備好自己愛吃的菜啊,肉啊……孩子不愛吃西紅柿🍅,所以我就雞胸肉炸了一下,生菜,芝士片夾一夾……簡單粗暴!
如果加西紅柿片,應該更美味些吧😄
嘻嘻😁顏值不夠,口味來湊,跟KFC有得一拼!
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