健康黑芝麻吐司—直接法的淡奶油水立方吐司

好久沒做麪包了，爲了磨合新的廚師機，再來試一個消耗淡奶油的吐司，之前的消耗淡奶油的吐司都是用波蘭種，這次試了直接法，配上健康美味的芝麻餡，好吃好看，快來試試吧

方子可以做兩個450克吐司，4個250克吐司。

用料  

健康黑芝麻吐司—直接法的淡奶油水立方吐司的做法  

1. 高筋麪粉，奶粉，雞蛋，水，糖，淡奶油先放到廚師機攪拌桶裏攪拌成團

2. 冷藏真的半個小時那出來放入10克水融化的酵母

3. 四檔揉五分鐘出粗膜

4. 加入軟化的黃油，先用刮刀把黃油裹進去

5. 先低速2檔把黃油攪打進去，換高速4檔攪拌5-7分鐘，後面幾分鐘注意麪糰狀態，不要打過了，檢查出薄膜，膜薄厚要均勻，破洞無鋸齒就可以了

6. 因爲冷藏過，出缸面溫在24度左右

7. 28攝氏度發酵一個小時，手指沾麪粉，戳洞不回縮就是發酵好了

8. 均勻分成四份，鬆弛20分鐘

9. 鬆弛時間準備餡料，黑芝麻粉，白糖，牛奶攪拌成糊狀能抹開的狀態就可以了

10. 取出一份麪糰擀成長方形，寬度不要超過吐司盒的寬度，下半部分抹上黑芝麻餡

11. 上面半邊翻下來蓋住餡料，均勻的分成6份，不要切斷，每一條切好之後扭幾下

12. 從上面卷下來

13. 切成兩半放進水立方吐司盒，如果用長方形250克模具可以直接放進去，如果用450克吐司模具，麪糰可以分成兩份，同樣手法操作放進模具即可

14. 38攝氏度二次發酵一個半小時，餡料比較多，二發用的時間比較長，注意看麪糰狀態，發到8分滿拿出來刷蛋液

15. 180攝氏度烤25分鐘，出爐震模具，脫模放到手溫密封儲存即可。

小貼士

直接法淡奶油吐司，簡單方便美味，不加餡料也很好吃哦，餡料參考了下廚房羣有的健康黑芝麻餡，不是原來的奶酥餡，更健康美味，沒有寫具體的量，可以自己調整狀態，多攪拌均勻成可以你來的狀態就可以了