美味佳餚館番茄高熔橄欖包
麪包1.46W
用料
| ◆波蘭種 | 粉30水30鮮酵母2克 |
| ◆主麪糰 | |
| 高粉 | 150克 |
| 全麥粉 | 100克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 老面 | 40克 |
| 糖 | 40克 |
| 番茄膏 | 30克 |
| 冰水 | 100克 |
| 鮮酵母 | 4克 |
| 黃油 | 20克 |
| ◆高熔芝士 |
番茄高熔橄欖包的做法
中層180度，15分鐘
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用料高筋麪粉1000克白砂糖110克鹽16克高糖鮮酵母25克法國老面200克燙種300克牛奶150克淡奶油100克蜂蜜40克黃油120克水350克雞蛋100克奶酥藍莓甜麪包的做法Mixing攪拌：除黃油以外所有原料一起攪拌慢速5分鐘快速3分鐘麪筋攪拌至7成左右慢速加入黃油攪拌吸收後快...
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方子是參考姍胖胖的視頻菜譜，講解很詳細。視頻我也就看了七八九十遍，好可愛的小姐姐，每次看姍胖的視頻菜譜都能被她可愛死，原菜譜🔗☟真的像姍胖說的，“很難失敗”方子大概做了10個小丸子和8個火腿腸小肉丸，還有1個用邊角料做的夾餡鹼水球用料麪糰高筋麪粉220克低筋...
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天然酵母液含有濃郁的特殊水果香氣，能帶給麪包更多的味道層次，所以我們要等到天然酵母液的氣味濃郁後再使用，麪包成品的風味也會更佳。除了最常見的葡萄乾、蘋果、葡萄菌種之外，檸檬、草莓、柳橙、菠蘿等，都可以拿來製作天然酵母液，不同的天然酵母液風味也不同，各具特...
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用料高筋麪粉320克淡奶油180克水35克雞蛋1個乾酵母5克鹽3克白糖40克淡奶油吐司（小美快手版）的做法先把淡奶油、水、雞蛋放進主鍋，再放高筋粉、糖、乾酵母，鹽放鍋邊一側，30秒速度3～6混合攪拌，之後再6分鐘揉麪取出的麪糰是這種效果直接分成三等份，擀成細長卷成卷，醒10分鐘...
