咖喱牛肉青芥披薩
加了一小袋青芥後披薩的味道別具一格。 沒有高筋粉和低筋粉可以用中筋粉代替。
用料
麪餅(10寸大小)材料 | |
高筋麪粉 | 170克 |
低筋麪粉 | 70克 |
雞蛋 | 1個 |
食鹽 | 5克 |
白糖 | 15克 |
酵母粉 | 3克 |
水 | 80毫升 |
橄欖油 | 15克 |
披薩餡料 | |
牛肉末 | 110-120克 |
咖喱 | 2塊 |
玉米、青豆、胡蘿蔔 | 適量 |
青芥 | 1袋2.6克 |
熱水 | 50毫升 |
咖喱牛肉青芥披薩的做法
麪餅:把材料稱量好放麪包機裏和麪功能兩個18分鐘,然後發酵45-60分鐘,發至麪糰兩倍大。
發麪的時間把咖喱塊兒切碎,放入碗中,到點熱水(約50毫升)攪拌一會,成糊狀(狀態不用太介意)炒鍋倒點油炒牛肉末,把牛肉裏的水分炒出來,放咖喱糊,水也可以再加一點,同樣是炒出水分,咖喱和牛肉末融合在一起,粘稠狀即可。盛出備用,乾淨的炒鍋炒一下蔬菜,爲的是炒出水份,有水分的話,芝士不容易拉絲。盛出備用
發好的麪餅擀成烤盤大小的中間薄邊緣厚的餅皮,我用的是28*28的放盤。叉子在餅皮上扎、扎、扎,如圖一
烤箱預熱220度,咖喱肉醬均勻的抹在餅皮上,撒上蔬菜粒,還有你想放的所有,但不要貪多。撒芝士碎,青芥。
烤箱預熱好改210度中下層上下火15-20分鐘,只要餅皮上色後就烤好啦,根據自家的烤箱來把握時間。我是提前五分鐘取出再薄薄的撒一層芝士繼續烤。
出爐啦!
咖喱配上淡淡的青芥,超級好吃😋
拉絲效果非常好👍
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