草莓黃桃雙層塔
簡單方便 無需烤箱
用料
黃桃罐頭 | |
雞蛋 | |
低筋麪粉 | |
泡打粉 | |
牛奶 | |
色拉油 | |
白醋 | |
白糖 | |
奶油 | |
草莓 |
草莓黃桃雙層塔的做法
將雞蛋蛋清與蛋黃分開,蛋黃加40g白砂糖,攪拌均勻。
在攪拌均勻的蛋黃中加入色拉油和牛奶,拌勻,低筋麪粉過篩添入,加入泡打粉。
將蛋黃與麪粉劃十字或從下往上翻攪均勻。
蛋清加入一滴白醋,用打蛋器打發至硬性,分三次加入30g白砂糖,打發至打蛋器拎起蛋白不倒下。
把蛋白分三次加入步驟三的蛋液中,劃十字。
電飯鍋底面抹一層油,不宜太多,按下煮飯鍵。等到跳到保溫鍵時,倒入蛋糕液。約5分鐘後,電飯鍋再次跳到保溫鍵,不要開啟,悶20分鐘,再次按下煮飯鍵,等到跳到保溫鍵時,等20分鐘。
蛋糕取出,微微放涼,輕輕一晃,便從鍋裏下來。
放涼後將蛋糕分成兩份或三份,根據厚度而定。奶油中加入黃桃碎粒,放入冰箱冷藏20分鐘,微微凝固。
將黃桃奶油粒鋪滿第一層蛋糕,中間高四周低,防止奶油溢出。再蓋上另一層蛋糕,上面可以再鋪一層黃桃奶油粒。放入冰箱冷藏一個小時。
從冰箱取出,蛋糕已微微凝固,不鬆散,切塊,可根據自己的喜好,上面鋪上自己喜歡的水果,再噴上一點奶油,顏色更加漂亮。
小貼士
冷藏一會會更加美味,也可以使奶油稍稍定個型。
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