聖誕草莓心聖誕樹杯子蛋糕
很聖誕的一款CUPCAKE
糖霜模擬雪景,巧克力比作泥土,清爽的奶油霜包裹酸甜大草莓,太美味了!
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用料
黃油 | 75g |
糖 | 120g |
泡打粉 | 2.5g |
巧克力 | 75g |
低筋粉 | 150g |
雞蛋液 | 100g |
蘇打粉 | 2.5g |
牛奶 | 100ml |
蛋白 | 70g |
糖粉 | 70g |
黃油 | 200g |
聖誕草莓心聖誕樹杯子蛋糕的做法
黃油軟化,加60g糖粉,攪拌機攪拌到蓬鬆發白,緩緩分次加入雞蛋。
加完蛋液攪拌完,加入過篩的低筋粉,泡打粉, 蘇打粉後低速或者手工攪拌
巧克力,牛奶,60克糖在鍋內低溫加熱,並不斷攪拌
融化以後就是香噴噴的巧克力牛奶啦!趁熱倒入“步驟二的盆裏。
建議篩入盆裏,這樣口感會比較細膩~
攪拌均勻,就能裝容器入爐烤了
160度,15分鐘
完美出爐
70g蛋白分次加入70糖粉,隔80度熱水打發粘稠
加入到已經軟化的黃油中,打發均勻,加入綠色色素即可。不喜歡色素的朋友可以加抹茶粉代替
填上草莓,用WILTON32號花嘴裱上奶油。
小貼士
祝聖誕快樂!
更詳細的視頻教程可見
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