幹鍋雜蔬
用料
肥牛卷 | |
紅薯 | |
腐竹 | |
黑木耳 | |
茼蒿 | |
小白菜 | |
生菜 | |
蔥絲 | |
薑絲 | |
食用油 | |
鹽 | |
海鮮醬油 | |
味精 |
幹鍋雜蔬的做法
提前將肥牛卷碼味兒(蔥絲、薑絲,一勺生抽、一勺料酒、少許鹽),做鍋熱油,倒入肥牛卷,炒至肉色變白
倒入腐竹和紅薯條拌炒1分鐘,再放入木耳拌炒均勻
放入茼蒿杆同炒至菜杆變軟,再放入茼蒿葉子、小白菜、生菜,加入1勺海鮮醬油、一勺鹽、一點白糖炒勻入味
最後灑入幾顆味精,即可出鍋
小貼士
1、黃色系——維生素C寶庫
代表食物:金針菜、韭黃、胡蘿蔔、南瓜、金瓜
維生素E對肝臟、胰臟有益。
維生素C橙子、檸檬、玉米……這些黃澄澄的食物都是合成維生素c的高手,每天食用2~3兩黃色的瓜果,就能保證一個成年人所需要的維生素C的量。
維生素D促進鈣、磷的吸收,對佝僂病、近視有很好的預防作用。
2、綠色系——豐富葉酸和鈣
代表食物:菠菜、青菜、薺菜、芥菜、甜菜、韭花……
主要營養成分:
葉酸它是人體組織生長所必需的蛋白質的成分,可保護胎兒神經系統的正常發育,準媽媽們如果血液中葉酸水平較低,比較容易生下體重較輕的嬰兒。所以準媽媽們特別要多吃綠色蔬菜。
鈣是寶寶骨骼和牙齒髮育的主要物質,還可防治佝僂病
纖維素能刺激胃液分泌和腸道蠕動,增加食物與消化液的接觸面積,有助於人體化吸收食物促進代謝廢物排出,並防止便祕。
維生素A可保持視力,防止乾眼病及夜盲症。
3、紫色系——碘的儲蓄站
代表食物:紫茄子、紫蘇、豇豆、紫豆
主要營養成分:碘
其中以甘藍和茄子中碘的含量最多,是預防甲狀腺的得力助手。
4、白色系——豐富的營養素
代表食物:米飯、牛奶、茭白、蓮藕、竹筍、冬瓜、平菇、魚……
主要營養成分:
大部分白色食物都是營養結構中的“弱勢羣體”,它們的主要營養價值和糖分、胡蘿蔔素含量比不上深色蔬菜,但是含有豐富的蛋白質等10多種營養素。白色食品中的豆腐、牛奶、奶酪等還是鈣質豐富的食物,消化吸收後可維持生命和運動,不過往往缺少人體必需的氨基酸。
5、紅色系——鐵元素天然加油站
代表食物:西紅柿、紅辣椒、紅心甜薯、豬肉、牛肉主要營養成分:
維生素B和鐵元素無論是紅蘋果還是紅色的櫻桃或者紅辣椒,都含有豐富的維生素B和鐵元素,補鐵、補血的功效非常好。
6、黑色系——天然保健品
代表食物:蘑菇、芝麻、黑米、烏豆、烏梅、黑李子、海帶、黑木耳,黑魚、甲魚、烏骨雞
主要營養成分:
黑色食品,營養成分齊全,而且質優量多,目前在黑色食品中發現了17種氨基酸、14種人體必需的微量元素及各類維生素。蘑菇、芝麻、黑米都是黑色家族最著名的代表。
硒蘑菇中含有硒,它可以加速血液循環。
鐵黑芝麻鐵含量非常高,有助於補血。
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