砂鍋燉豬腳
前後弄了個多鍾,最費工的一次了,當然口感也是不錯,軟糯有香頭
用料
豬腳 | 前腳1根砍塊 |
桂皮 | 1塊 |
八角 | 1.5個 |
香葉 | 3片 |
冰糖 | 5粒 |
姜 | 3片 |
蔥 | 2根打結 |
蔥花 | 少許 |
鹽雞粉耗油生抽老抽料酒13粉 | 適量 |
陳皮幹辣椒花椒 | 少許 |
小茴香 | 少許 |
砂鍋燉豬腳的做法
起鍋燒水,下姜蔥料酒豬腳飛水。飛水完衝冷水備用。燒油,小火炒八角香葉桂皮薑片幹辣椒花椒粒,炒香下豬腳陳皮小茴香料酒,下淹沒過豬蹄的清水,下1勺子的鹽少許的雞粉幾粒冰糖少許耗油適量生抽老抽少許13香,煮開全部放燉鍋,水完淹過肉表面些許,放綁好的蔥節大火燒開轉中小火,隔個15分鐘撈掉蔥節,轉小火燉個30分鐘以上,喜歡軟的再久點,看自己。(也可以直接高壓鍋,時間就大概是大火轉中小火壓20分鐘),倒回鍋裏大火收汁。盛盆開吃
小貼士
可以下些花生什麼的,也是很好吃的。炒糖色顏色更加,這是家庭操作,更方便。
-
超超簡易5分鐘不膩紅燒肉的烹飪做法,大廚教你詳細做法
家人很愛吃用料五花肉400克生抽4~5勺糖10克水2勺超超簡易5分鐘不膩紅燒肉的做法水➕醬油➕糖混合料汁備用(有條件的可以加一勺老抽調色)切成差不多大拇指👍大小的肉塊小火不放油直接入鍋炒肉塊四面焦黃把鍋裏油倒掉(可以倒碗裏炒其他菜)大火倒入準備好的料收收汁就...
-
紅燒香辣鳳爪的做法和圖解,紅燒香辣鳳爪怎麼做更好吃
最好吃的紅燒雞爪用料雞爪1斤青椒3個小米椒5個姜6片蒜3瓣花椒10粒桂皮1塊八角1個白砂糖2勺醋1勺米酒1小碗生抽半碗十三香1勺紅燒香辣鳳爪的做法三片姜切絲,兩片不切,青紅椒切圈,大蒜用刀拍一下雞爪對半切開,放入燒開水的鍋裏,再放兩片姜,一個八角,一個桂皮,十顆花椒,三...
-
簡單易做超級下飯的鵪鶉蛋紅燒肉的烹飪做法,大廚教你詳細做法
單位領導欽點的,養熙元會所專屬,五星好評。用料鵪鶉蛋1斤五花肉2斤蔥1根桂皮1塊姜3—5片料酒或者白酒一盅冰糖5塊老抽1勺生抽2勺鹽適量簡單易做超級下飯的鵪鶉蛋紅燒肉的做法煮鵪鶉蛋,洗淨,涼水下鍋,大火10分鐘即可,出鍋過涼水,好剝皮。鵪鶉蛋剝皮待用。切成小塊的五...
-
傳家寶冰糖紅燒肉的做法和圖解,傳家寶冰糖紅燒肉怎麼做更好吃
能讓你怒幹三大碗飯的紅燒肉。用料五花肉三斤老抽三勺生抽一勺冰糖40克黃酒一勺鹽一勺雞精一勺八角兩顆桂皮兩片香葉三片蔥少許姜五片蒜五瓣大蔥兩段花生油少許傳家寶冰糖紅燒肉的做法五花肉切塊,放薑片和大蔥冷水下鍋,開中火。燒開後,撇去浮沫。撈出肉塊。因爲疫...