不加一滴水的外婆紅燒肉

紅燒肉作爲家常菜，有很多種的做法。各有所長。今天乘着節日給我老爸燒一鍋他最愛吃的紅燒肉，順便將自己的做法分享給大家，也可爲節日增加一道菜品，

用料  

不加一滴水的外婆紅燒肉的做法  

1. 五花肉洗淨切小塊，冷水下鍋加少許料酒及生薑焯水去污血。將焯水後的肉洗淨備用。

2. 目魚冷水焯水洗淨。

3. 雞蛋煮熟剝殼

4. 鍋裏放少許油，放入冰糖加熱至融化成。加熱至淡焦糖色

5. 放入備用的五花肉翻炒均勻，加入目魚。

6. 加老抽生抽料酒糖調味，大火燒開轉中小火慢慢燉。燉至一小時時將雞蛋加入翻炒一下，使其上色。

7. 燉肉期間注意不要粘鍋底，至適合自己口味時開大火收汁出鍋即可。

8. 沒有加一滴水的，濃油赤醬的外婆紅燒肉出鍋，放在煲鍋裏上桌，分分鐘秒殺你的味蕾。

小貼士

燒紅燒肉時可以添加雞蛋或者目魚、鮑魚等食材一起燉，口味更加鮮美哦。