蛋煎紗面
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雞樅菌 價 格: 46 雲南因其地貌特殊及所在地理關係,被譽爲植物王國。野生菌就是這植物王國中的特殊一簇,雞樅是菌簇中的上品,因其內部纖維結構、色澤狀似雞肉、加之食用時又有雞肉的特殊香味,故得名雞樅。蛋煎紗面類似於煎麪線,是一個非常快手而且簡單的食物。
紗面是在南食召買的,個人覺得還蠻實惠的,一盒有兩把,一把紗面可以夠3-4人吃了。
之前第一次煮紗面沒經驗,早上起來肚子太餓,一個人煮了一把,把自己撐到昏死。
這個算一個基礎版本的了,可以自己在上面自由發揮,有人加了包菜,有的把油換成了鵝油,都會有很好的味道。
口感上,表面是酥脆的,中間是軟的,很適合做一個快手的早餐。
用料
紗面 | 1/3把 |
雞蛋 | 2個 |
油雞縱 | 隨意 |
白胡椒 | 少許 |
油 | 適量 |
蛋煎紗面的做法
首先把紗面拆開大概取1/3的紗面就可以做一個餅了。把水煮開,然後把紗面放進去煮30秒,撈出來冷卻。不用煮太久,等下還要煎。
兩個雞蛋打散後,把稍微涼一點的紗面放進去,撒一點點胡椒粉。輕輕拌勻
起油鍋,加入一點油燒熱,接着放入拌好的雞蛋紗面,中火煎到一面金黃,在上面放上一些油雞樅。
然後小心地翻面,把另外一面煎到金黃就可以出鍋了。
當時做爲早餐,我搭配了牛奶燕麥和火龍果。
小貼士
面線有鹽味,不需要放鹽味道就剛剛好了。
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