超鮮美的黃骨魚豆腐湯
黃骨魚味道鮮美,肉質鮮嫩,口感細膩。刺少肉多,湯汁特別鮮甜,我們家最喜歡的一道菜之一,經常做。用量少原汁原味
用料
黃骨魚 | 3到4條 |
豆腐 | 1到2塊 |
姜 | 3片 |
料酒 | 2勺 |
鹽 | 適量 |
超鮮美的黃骨魚豆腐湯的做法
黃骨魚處理好洗淨
嫩豆腐一塊,切好丁狀。太小的容易碎。
黃骨魚切好。抹些鹽和1勺料酒醃製入味
。菜油下鍋煎黃骨魚兩面黃,放入薑片,姜拍一下更入味。菜油煮出來的湯很黃很漂亮。放入蔥頭。
加水,加豆腐。大火煮開煮三分鐘再轉小火煮十分鐘,放鹽。湯汁黃黃的。
熬完後的魚湯,色澤金黃原汁原味。
煮好關火出鍋,這份是原味沒辣椒沒啥調料的廣東口味魚。這種適合做湯喝。
這份是加辣椒香菜的湖南口味。香香辣辣很下飯。這種適合做菜。
小貼士
菜籽油做的湯很漂亮味道也很好
先抹鹽入味些。湯和魚的鹹度都剛剛好
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