東北燜卷子一鍋出
作爲東北人呢,以前從來沒這樣一鍋出地做過吃過,但是試過之後,感覺是又方便又好吃,太可以嘗試了~
用料
麪粉 | 300克 |
酵母 | 3克 |
五花肉 | 200克 |
豆角 | 500克 |
土豆 | 2個 |
醬油 | 2勺 |
黃豆醬 | 2勺 |
蔥姜 | 適量 |
東北燜卷子一鍋出的做法
先來做這個花捲。發好的麪糰如視頻所示,先擀成長方形,抹油撒鹽,然後三折或四折,切成條狀,視大小兩個或者一個擰成花捲狀,蓋保鮮膜醒發15分鐘以上。
醒花捲的時間燉菜。鍋里加油,油熱放蔥姜八角爆香。
五花肉切塊洗淨控幹水分,倒進鍋裏小火煸出油,然後加醬油、黃豆醬翻炒均勻。
加豆角翻炒至變色。保持中火別糊了。不要早加水,一定要把豆角炒變綠才能加水,這是燉豆角好吃的關鍵。
炒好已經半熟了,加水加土豆加鹽,水位和豆角接近就可以。可以加點南瓜一起燉,也非常好吃。
醒好的花捲擺在豆角上,底部稍微能沾上湯汁就差不多,蓋上蓋子蒸燉12分鐘左右。
到時間揀出花捲,花捲底部沾了湯汁油汪汪,鬆軟鹹香。
看着還不錯吧~
下面的豆角土豆五花肉,加上蔥花香菜翻拌一下即可。如果湯汁多了就大火收下汁。這懶人一鍋出,確實非常方便啊!
小貼士
1、花捲一定要醒發好再入鍋。
2、豆角要炒好再加水。
3、如果燉的是排骨,可以先把排骨燉鍋裏,再做花捲,花捲做好醒發時燉豆角時間正好,這樣統籌安排比較節省時間。
4、燉菜食材隨意,個人感覺有點硬度的食材更合適。
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