菌菇土豆香腸燜飯——齒物臺式手工香腸

只需要一個電飯鍋，就能創造出來的快手簡便的美食。
掀開鍋蓋的一霎那，繚繞的熱氣散去，香腸的滋潤、土豆的綿糯、菌菇的鮮美，全都豐盈的展現在眼前，包裹在晶瑩油潤的米飯中，還等什麼，還不快盛一大碗嚐嚐～

菜譜中使用的香腸爲齒物臺式手工香腸，鮮生肉製成，用天然的腸衣手工灌製，完美的保留了肉質的鮮香，還有多種口味選擇
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菜譜份量爲兩人份，請根據需要加倍製作。

用料  

菌菇土豆香腸燜飯的文章" target="_blank" >燜飯——齒物臺式手工香腸的做法  

1. 乾鮮菇沖洗乾淨，用溫水提前泡發

2. 這個食譜中，用的是原味的齒物臺式手工香腸，鮮香微甜，肉汁足，非常適合燜飯，選兩根，切片備用

3. 香菇泡發後切片，泡香菇的水不要丟棄，留着備用

4. 土豆、胡蘿蔔切丁
   燜飯畢竟還是主食，配菜僅是點綴，量不易過大，配菜太多會造成蒸好的米飯溼度過大口感不好，兩人份的燜飯，我用了兩杯米，1/4個土豆和1/4根胡蘿蔔，切好的丁大概一拳左右，蒸米飯時水量和平時一致，成品口感正合適

5. 姜切絲，熱鍋，倒入適量的油，爆香薑絲

6. 放入切好的齒物香腸片，煸炒片刻

7. 切好的土豆、胡蘿蔔香菇一同入鍋，中火翻炒均勻

8. 倒入老抽
   這裏的老抽主要爲了給菜上色，只加一小勺即可，不需要額外加鹽，香腸裏的鹹度已經夠了

9. 倒入剛剛泡髮香菇的水
   不要小看這碗水，飽含了香菇的精華，可以給菜增加香味，攪拌均勻後關火，連湯汁一起盛出備用

10. 大米淘洗乾淨，暫時不要放水
    我用了倆人份的米量
    （這裏的米量，是按吃飯人數計算的，無需具體稱重
    一般家中蒸米飯，一個人的米量可以用1杯或1小碗來計算）

11. 把炒好的香腸連料帶湯汁一同倒入電飯鍋，如果料中的水份不足，要以平日煮飯的習慣補充到合適的水量

12. 按下電飯鍋的煮飯功能

13. 帶電飯鍋跳到保溫功能後，再燜15分鐘

14. 開啟鍋蓋，香氣撲鼻

15. 用飯勺把米飯和表面的料翻版均勻，即可出鍋

16. 表面可以撒上適量香蔥，還可以根據個人口味，燙一些青菜擺在表面，一起食用

17. 飯粒粒分明，香腸和菌菇蔬菜的香味沁透在蒸鍋飯裏，口齒留香，一碗一碗停不下來

18. 齒物臺式手工香腸，全部採用優質土豬後腿肉製成，不含澱粉、防腐劑和味精，冷凍貯藏，順豐空運，新鮮到家

小貼士

1、我用的是小的香菇幹，用量大，體型大的香菇幹用1～3顆就夠了，幹香菇香味比鮮香菇要濃郁，但如果沒有，也可用鮮香菇代替；
2、燜飯畢竟還是主食，配菜僅是點綴，量不易過大，配菜太多會造成蒸好的米飯溼度過大口感不好，兩人份的燜飯，我用了兩杯米，1/4個土豆和1/4根胡蘿蔔，切好的丁大概一拳左右，蒸米飯時水量和平時一致，成品口感合適