免烤檸檬芝士蛋糕杯
做這款蛋糕的原料也很簡單,只需要奶油奶酪(又叫芝士,以下簡稱奶酪)、淡奶油、白糖(綿白糖、白砂糖都可以)、檸檬,僅此而已。蛋糕下面的墊底可以用全麥餅乾碎混合黃油鋪底,也可以更省事買來現成的蛋糕放在下面,就像我這次做的一樣
用料
檸檬 | |
現成蛋糕 | |
奶油奶酪 | |
淡奶油 | |
白糖 |
免烤檸檬芝士蛋糕杯的做法
把買來的蛋糕切成小丁放入杯中
奶酪放置室溫融化後用刀切散
淡奶油放入白糖後打發,不用計較淡奶油打發的程度,白糖融化後淡奶油略發即可
放入已經軟化的奶酪
擠入檸檬汁
用打蛋器攪拌均勻,會有一點點小小的奶酪塊沒有融化,沒有關係,吃的時候咬到奶酪塊時會有點爆破的感覺,這樣反而更增加了口感
先往盛有蛋糕的杯子裏放一勺把奶酪溶液
用手把杯子在桌上磕幾下,幫助奶酪溶液往蛋糕裏滲入
再盛入一點奶酪溶液將杯子盛滿
再次用手把杯子在桌子上磕幾下
將奶酪杯放入冰箱冷藏兩小時
用擦子將檸檬的外皮刨成細細小小的碎
小貼士
奶油奶酪又叫奶油芝士、忌廉芝士、乳脂乾酪。英文名cream
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