健康蒸食·粉蒸牛肉
公公自己炒的蒸肉粉,隔着口袋都能聞到花椒香味。拿回家立馬蒸了個粉蒸牛肉,得到家屬好評。
粉蒸系列比燒白啥的簡單,不用過多處理肉,碼味、上鍋一蒸就成了!燒白的話除了炸酥皮外我一般蒸兩次纔夠軟活,所以平時做的也就不多。粉蒸系列除了牛肉,豬肉、羊肉甚至魚肉都可以,又方便又不費時,蒸食也更健康哦。
用料
牛肉 | 250克 |
土豆 | 1個 |
碼味料: | |
蒸肉粉 | 五湯勺 |
白胡椒粉 | 2湯匙 |
孜然粉 | 2 湯匙 |
鹽 | 3 湯匙 |
白酒 | 10g |
炒料: | |
豆瓣醬 | 1湯勺 |
剁椒 | 1湯勺 |
薑末 | 適量 |
健康蒸食·粉蒸牛肉的做法
熱鍋下薑末、豆瓣醬炒香
加入剁椒炒出紅油,放一邊待用。
牛肉切條狀,放鹽、孜然粉、白胡椒粉、白酒抓勻
加入蒸肉粉抓勻,蒸肉粉分兩次加入
加入炒好的豆瓣紅油,第二次加入蒸肉粉抓勻
每一塊肉都要把蒸肉粉料碼的足足的,放置20分鐘碼味
土豆加鹽和蒸肉粉放置碼味,待放盤內
餐盤裏土豆打底,鋪上碼好味的牛肉,上蒸鍋
電蒸鍋雜糧模式1小時20分鐘;
蒸鍋上氣後小火蒸1小時。出鍋點綴點蔥花或者香菜,開吃!
小貼士
⚠️家裏做的蒸肉粉鹽放的少,給肉調味時加了鹽,買的成品蒸肉粉一般鹽味夠不需要另外加鹽;
⚠️打底用紅薯的話無需加鹽碼味,紅薯還是甜的好吃😋
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