剝殼蒸蟹

用料  

剝殼蒸蟹的做法  

1. 梭子蟹收拾好，留蟹殼，蟹身按平常一樣軟件，然後配料醃製十分鐘

2. 取雞蛋三隻，用筷子打散，倒入等量的溫水，稍攪勻，再用篩子過濾好蛋液

3. 取一隻深口碗，將蟹拼湊成蟹樣，倒入蛋液，覆蓋上保鮮膜，蒸十分鐘

4. 在蒸好的蟹羹上倒入金標醬油即可

小貼士

想蒸出好的蛋羹，要注意以下幾點：一、打蛋不要起泡；二、蛋液必須過濾；三、蒸蛋時要蓋上保鮮膜。