蒸蛋糕，極簡3分鐘

這個方子我做過很多次，零失敗，看到大家收藏跟做的作品裏許多都是新手也能第一次做就成功，所以方子肯定沒問題，重點是打發。

如果你認爲蛋清不分離打發起來有難度也可以分離打發，我今天剛試過完全可以的。而且我今天用的普通袋裝酸奶100ml，麪粉隨意，雞蛋兩個，分離，細砂糖隨意，蛋白沒有乾性打發，打出來是糊糊，跟蛋黃低粉糊糊混合後裝了五個紙杯，微波爐高火3分鐘，出來效果也很棒。

所以有時候材料和分量也沒那麼嚴格，不需要太精確，大家也不用太糾結牌子和量。不論你拿什麼做，怎麼做，能做出來好吃的，都行。

做食物也需要好的心境，不急不燥，保持對食物的好奇和深情，一定能做出來美味的食物。

用料  

蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕，極簡3分鐘的做法  

1. 成品圖

2. 一、材料和工具↑
   二、雞蛋打散加入白砂糖電動打蛋器打發至如下圖↓

3. 三、低粉過篩加入剛纔打發的蛋液，快速翻拌均勻，碗裏沒有乾粉即可↓如下視頻↓

4. 四、麪糊倒入模具，放入水開的蒸鍋，中小火蒸10-12分鐘即可↓

5. 五、晾涼後脫模即可↓

6. 補充：製作過程也可以在麪糊中加入蔓越莓或者豆沙等增加口感。

7. 微波爐版酸奶蒸蛋糕，高火三分鐘熟透。
   兩個雞蛋，五個紙杯的量。

小貼士

注意
①全蛋打發蛋液可以使用水浴法（自行百度）
②攪拌麪糊一定不要劃圈，要快速翻拌，否則容易消泡。
③蒸的時候鍋蓋要蓋好，蒸熟快速開蓋，避免把蓋子上的水滴在蛋糕上。

♥低粉：
普通麪粉和玉米澱粉4：1混合，可替代低粉

♥糖粉：
糖粉是糖和澱粉混合物，可以用細砂糖代替
根據口味糖可以減量，但不能沒有，幫助打發蛋液

方法簡單，製作過程3分鐘，蒸制時間12分鐘，一共也就15分鐘，我蒸過多次從來沒失敗過，喜歡蒸蛋糕的都試試看。