玫瑰花醬(乾鮮花瓣)
玫瑰花醬,真的是香的一匹,自己做的一點防腐劑 添加劑都沒有,必須愛了!
抹面包、麪食,搭配酸奶,做玫瑰🌹豆沙餡,做鮮花餅餡料、做餅乾 麪包等的食材……更多吃法等我們來創造!
另:做完玫瑰花醬的鍋底也一點不浪費哦!
以下食材可減半做,步驟不變。
用料
玫瑰花 | 100克 |
冰糖粉 | 160克 |
鮮檸檬汁 | 20克 |
鹽 | 3-4克 |
蜂蜜 | 160克 |
玫瑰花醬(乾鮮花瓣)的做法
如果用幹玫瑰花100克,先去蒂,溫水浸泡一小時,撈出花瓣,輕輕擠幹水分使用。
鮮玫瑰花,建議不要洗,可以去蒂和最外層的瓣,直接使用也比較乾淨。泡好的幹玫瑰花瓣,3秒7速打碎。
(如果用鮮玫瑰花,省略此步驟。
我手頭沒有冰糖粉,所以圖省事,把小顆粒單晶冰糖,放裏邊一起打磨了)加入冰糖粉、鮮檸檬汁、鹽,10分鐘/60℃/速度1; 再加入蜂蜜,1分鐘/速度3,攪拌均勻。
(如果用鮮玫瑰,直接用花瓣+冰糖粉或者紅糖粉,10分鐘/反轉速度2讓小美給揉搓即可,以往揉斷手的步驟就交給小美吧)
晾涼後,倒入清潔無油無水的玻璃罐,再倒上一層蜂蜜封蓋兒,放冰箱密封冷藏儲存即可。
幹玫瑰花澀味比較小,我轉天就吃了,覺得還ok!鮮玫瑰🌹一般澀感大些,建議一個月後食用,澀味幾乎就去除啦!我沒洗鍋,直接用美善品做的酸奶,真是太棒啦!(我們還有美粉直接不洗鍋和麪,做帶玫瑰感覺的小饅頭也很贊😉)
吃時再配點兒玫瑰花醬,剛剛好😍
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