不放油的橙醬翅段
這道菜是我最喜歡吃的一道肉類菜品,因其放了橙皮熬製的醬香味也是特別鮮美
用料
橙子🍊 | 5個橙子的橙子皮 |
冰糖 | 約100克 |
水 | 約300克 |
橙皮醬要熬的黏稠點 | |
主材料: | |
雞翅中 | 250g(約10個) |
料酒 | 1勺(5ml) |
生抽 | 2勺(10ml) |
白砂糖 | 0.5克 |
橙皮醬 | 2勺(約20g) |
鹽 | 少許(醃製翅中) |
料酒 | 適量(醃製翅中) |
水 | 150ml |
不放油的橙醬翅段的做法
把橙子皮用果皮刀削下來,不要白色的部分,(外皮要用鹽或者洗菜機洗乾淨)切成小碎粒,不粘鍋中放入水、橙皮碎、冰糖一起煮開小火一直熬,熬製濃稠即可,找個乾淨的瓶子裝起來,肉菜必備單品!
主材料登場:
雞翅中斬斷成小塊便於燒製,而且吃起來也不容易弄髒手。然後放入鹽和料酒醃製30分鐘,如果第二天用就頭天晚上醃上,冰箱冷藏儲存。醃製一宿的雞翅段,約250g 半份量
控幹醃製汁的液體,準被點火架鍋(這裏不放油) 直接將控幹好的翅段倒入鍋中
倒入鍋中,中火燒至變色,兩面金黃有點焦也沒關係,(如果翅中段是比較肥的,煸制過程中會有雞油出來記得把它bi出去,雞油有腥味),注意⚠️⚠️⚠️如果你想用水焯燙,那燒出來的味道跟直接燒製的從口感味道都不一樣的
如果中途有雞油出來,記得扔掉 (肥雞翅油多)
燒至兩面金黃噢
倒入醬汁後,大火燒開,
中途一定要開啟鍋蓋翻一翻,
小火,翻炒
醬汁收幹即可裝盤享用了 (^_^)
最後可以用西蘭花和白芝麻加以點綴
小貼士
1、醬汁提前調好,這樣就不會擔心過程中忘記哪一步
2、要想入味濃,要提前醃製
3、燒製過程中不放一滴油
4、屬於快手菜,易上手
5、此菜品適合所有人羣包括IBD人羣(但前提是深度緩解期的時候纔可以做這個菜。IBD簡稱炎症性腸病。它包括克羅恩病(CD)和潰瘍性結腸炎(UC)
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