醬燜鱷魚肉
提起鱷魚之事, 大家定會聯想到這類內陸水域之王的那張可怕的大嘴巴, 或許還有令人眼熱的鱷魚皮靴和鱷魚皮包包, 甚至也許會有人記起好萊塢電影【 鱷魚先生】。
我今天又提鱷魚之事, 是要分享一道美味菜譜【醬燜鱷魚肉】。
用料
鱷魚肉 | 約500克 |
蔥 | 1根 |
姜 | 3片 |
蒜 | 3瓣 |
八角 | 2顆 |
花椒 | 一、二十粒 |
豆瓣醬 | 1大勺 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
蠔油 | 1勺 |
冰糖 | 10克左右 |
尖椒 | 2根 |
幹辣椒 | 2根 |
醬燜鱷魚肉的做法
醬燜鱷魚肉的全部材料。
鱷魚肉切塊, 汆水撈起備用。
熱鍋加少許食用油, 加入豆瓣醬、蔥段、薑片、蒜頭、幹辣椒和冰糖。
中火翻炒爆香。
加入鱷魚肉、八角和花椒, 翻炒均勻。
加入生抽、生抽和蠔油, 繼續翻炒片刻至全部着色。鍋中加熱水至與肉平齊。
大火燒開後, 調中火燜四十分鐘左右。
然後調大火收汁。收計完畢前, 加入切塊的尖椒, 繼續收汁一、二分鐘至尖椒脫生。
收汁完畢後, 關火, 加上小蔥段。
出鍋裝盤。
開吃。
小貼士
1. 鱷魚肉哪裏買?網購。
2. 鱷魚肉好吃嗎?特別好吃。
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