自制辣椒醬,家常拌菜、拌麪、拌粉必備
好久沒買小米椒了,特想吃辣,今天買了點趕緊做了一盒辣椒醬,用來拌菜、火鍋蘸料(再加點生抽、花生醬什麼的很好吃)、吃麪來一點。反正放冰箱夠吃一個星期了
用料
小米椒 | 100克 |
蒜 | 2個 |
姜 | 1塊 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
蠔油 | 1勺 |
鹽 | 1小勺 |
白糖 | 1小勺 |
食用油 | 可以多一點 |
自制辣椒醬,家常拌菜、拌麪、拌粉必備的做法
準備食材(家裏只有這兩種辣椒,紅小辣椒做出來更好看)
蔥薑蒜能剁多碎剁多碎,我實在是剁的累,就這樣吧
熱油轉中火爆香一大半姜蒜
加一半小米椒小火慢炒1分鐘
剩下的姜蒜小米椒再倒進去翻炒,把生抽料酒等調料全部加進去小火慢炒,越炒越香,記得小火小火小火
炒好裝保鮮碗放涼之後蓋好,再放冰箱冷藏就可以,能吃很久不用擔心壞(每次吃的時候用乾爽的勺子勺出來)
這是上次吃火鍋,用的全部紅小米椒做的,蔥薑蒜躲的也更碎一點,味道更香
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