香辣風乾牛肉乾
外面牛肉乾好貴哦,而且太乾了咬起來好痛苦,那就自己來做一個喜歡的吧~
用料
牛肉 | 500克 |
料酒 | 50克 |
冷水 | 適量 |
老抽 | 1大勺 |
生抽 | 適量 |
五香粉 | 1大勺 |
糖 | 1小勺 |
黑胡椒粉 | 適量 |
大蒜末 | 適量 |
辣椒油 | 適量 |
鹽 | 少許 |
七味粉或辣椒粉 | 適量 |
牙籤 | 一把 |
香辣風乾牛肉乾的做法
牛肉可以選擇黃瓜條或者牛林,我選了牛林~只買了500克的牛肉,成品大概200克。想做多一點的寶貝可以調料翻倍就好啦
牛肉切成手指粗的條狀
切好後放進一個稍微深一點點的碗裏面
加入料酒和冷水浸泡30分鐘左右去腥泡除血水
用廚房紙吸乾水分(越幹越好)
用牙籤在肉條上戳一些小孔方便入味(超解壓的)隨便戳一下就好,不用跟我一樣戳那麼多
將所有調理放入,揉搓按摩一會,讓每一根肉條都沾滿調料
放入密封袋裏,擠出空氣,放進冰箱冷藏24小時
用牙籤穿起牛肉掛在烤網上放在烤箱最上層,最下面放烤盤接滴下的湯汁
烤箱選擇風乾功能80度兩小時再加半小時就OK啦
最後撒上七味粉或者辣椒粉就可以吃啦~
小貼士
想要硬一點的朋友可以風乾再加半小時,一共三小時就會比較幹啦
建議大家醃牛肉的時候下手不要太輕,不然做完會沒味道噠
我牛肉切的長短不一大家可以按照一樣的長度來(我懶就算了)
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