麻辣風乾牛肉
上海人過年一直做醬油肉,吃膩了,想看看牛裏脊肉做出來的效果
用料
牛裏脊肉 | 克 |
李錦記生抽 | 個 |
李錦記老抽 | |
花椒粉大蒜粉 | |
糖 | |
鹽 | |
香葉 | |
五香粉 | |
八角 | |
蔥花 | |
陳皮 | |
蠔油 |
麻辣風乾牛肉的做法
牛裏脊肉切成五公分直徑粗的長條,摸上材料醃製,鹽需要三勺,多點,糖三兩,其他東西可以自己調節,最後嘗下表面,比平時口味重就可以了。然後放進保鮮袋冰箱冷藏24小時。
放在零到十度的室外陰暗處風乾,需要七天以上,個人建議不要太乾,否則再後續加工就會太硬。
蒸好出鍋,熱油燒開迅速均勻淋上。
收工
小貼士
對口味重的,醃製好後切片後亦可加入自己喜愛的調料如生抽糖蒜泥等
-
來自花青素的自信,這樣就很棒呀的烹飪做法,大廚教你詳細做法
給你們說個㊙️,是我經常喝輕食店的一個年輕姐姐告訴我的,她說她自己經常喝!(爲什麼說她年輕了,因爲她的面板比我好)不知道寶們是不是一曬就黑,反正我是,統稱黑黃皮,出門不化妝那根本就不會下樓,還好而今戴口罩,那不然真是難以想象的噩夢。下面也分享給你們,堅持一段時間來告...
-
超下飯的韓式肉沫豆腐的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料肉末150克豆腐1塊韓式辣醬2勺胡椒粉少許生抽7勺(2+5)豆芽250克洋蔥半個料酒兩勺辣椒粉適量糖1勺大蒜4瓣小蔥半根芝麻適量香油四勺水180毫升超下飯的韓式肉沫豆腐的做法將肉末中加入所有蒜末,胡椒粉適量,兩勺料酒,兩勺生抽和兩勺香油攪拌均勻備用。豬肉或者牛肉...
-
鹹蛋糯米腸食譜做法大全,超簡單的鹹蛋糯米腸做法步驟
娃喜歡吃香腸,也愛吃糯米飯。外面香腸添加劑多,乾脆自己兩者結合做一個糯米腸吧。用料糯米500克豬肉碎380克熟玉米粒80克胡蘿蔔細丁70克熟鹹蛋黃碎50克腸衣4根洋蔥切細丁30克蠔油30克老抽5克生抽15克雞精10克姜粉適量椒鹽10克大蒜粉10克胡椒粉5克料酒1大勺鹹蛋糯...
-
醬燒豆腐魚食譜做法大全,超簡單的醬燒豆腐魚做法步驟
去海鮮市場買蝦,看到豆腐魚挺新鮮就買了半斤,28一斤,半斤大概也就5-6條。這道菜用砂鍋做更好吃,我只是懶,不想洗砂鍋。用料豆腐魚半斤5-6條洋蔥半個小蔥2根老薑1小塊大蒜適量黃豆醬少量生抽少量胡椒麪少量白酒少量醬燒豆腐魚的做法備料。豆腐魚去內臟,清洗乾淨,切段。...