爽口開胃湯丨酸菜土豆絲湯 · 圓滿素食

五一節到了，天已經比較熱了
天熱容易食慾不振
來點酸味湯來開胃吧
今天的湯是用酸菜熬的
非常簡單
可別小看了酸菜
它可是保留了蔬菜大部分營養的哦

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用料  

爽口開胃湯丨酸菜土豆絲湯 · 圓滿素食的做法  

1. 先放生薑絲爆鍋

2. 然後把酸菜絲放下去炒香

3. 加水，放點胡椒粉和白糖

4. 燒開後，把土豆絲直接擦絲進去。再次燒開後，放點鹽（看酸菜鹽份來），轉中火，繼續熬到土豆絲軟爛

5. 碗底滴幾滴香油和山蒼子油，放點蘑菇精，把湯盛到碗裏，再撒上香椿芽（或香菜、紫蘇、芹菜）末

小貼士

1、煮湯的作料，不要放多了。另外，如果酸菜很鹹，就少放或不放鹽。

2、酸菜是自己用大白菜泡的，泡酸菜要先洗乾淨晾乾水汽，跟北方酸菜法不一樣，做法跟四川泡菜做法差不多。