酥脆可口的麻花無保留版

用料  

酥脆可口的麻花無保留版的做法  

1. 這一步沒留圖，因爲實在是太簡單，把雞蛋，油和紅糖溶化，如果紅糖很難溶我建議你隔水加熱一下，慢慢來千萬彆着急，溫度高了雞蛋很容易熟，然後把泡打粉和麪粉混合好，和蛋液活成軟硬適中的麪糰，大概和煮餃子的面差不多吧，然後醒置一小時。

2. 將醒好的麪糰擀成長方形，切成大小均勻的長條，我大概是切了25個。

3. 拿起你已經切好的麪條，左手上搓右手下搓如圖，搓上勁拎起兩端，繼續搓，再拎起兩端把斷頭塞在對面的面孔裏，整理一下就好好。

4. 炒鍋倒寬油，六成熱下麻花，全程小火炸制，炸的顏色滿意觸感發硬就可以了。一定要炸透不然不酥脆！

小貼士

麻花成功與否關鍵是醒制和炸的火候，祝你成功