自種小麥草青團

加拿大的春天總是來得很晚。基本上五月份纔開始發芽的發芽，開花的開花。想要在清明節吃上艾葉青團基本上不可能。不過這邊流行在室內種小麥草榨汁喝，於是就用麥青汁做了青團。

用料  

自種小麥草青團的做法  

1. 小麥一把浸泡24小時

2. 瀝水後鋪在打溼的毛氈上。沒有就用家裏的瀝水籃就好

3. 蓋上溼布

4. 每天三次噴水。如果用瀝水籃就放在水龍頭下衝水

5. 長到5-6釐米時就可以拿開溼布了，接着每天噴水

6. 長到10-15釐米長時就可以收穫了

7. 榨汁機加200ml水

8. 打碎後用濾渣袋濾出青汁

9. 將濾出的青汁煮沸

10. 快速衝入糯米粉和澄面的混合物

11. 趁熱揉成光滑的麪糰

12. 青團皮分成8份，紅豆沙分成8份

13. 一個個包好

14. 上籠大火蒸10分鐘

15. 開啟蒸籠後在外皮刷上一點植物油防止變幹。加入澄面的外皮即使涼了也不硬，而且很Q彈。