蒸水蛋(蒸蛋)

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用料  

蒸水蛋(蒸蛋)的做法  

1. 雞蛋打入碗裏。

2. 雞蛋攪拌均勻。放少許鹽。

3. 40度的溫水，水和雞蛋的比例是1.3比1.

4. 水倒入雞蛋液裏。

5. 攪拌均勻。

6. 浮沫打掉。(否則蒸蛋有蜂窩)

7. 倒入蒸盤裏。

8. 覆蓋保鮮膜。

9. 碗邊扎眼一圈。

10. 水上汽蒸八分鐘。(蓋鍋蓋)

11. 蒸好裝盤。

12. 放少許醬油。

13. 撒蔥花。

14. 開吃。